Nấu Món Paté Chay

[sophienguyen]

Nấu Món Paté Chay

Paté là một món ăn Tây phương có lẽ đã theo chân người Pháp vào Việt Nam hơn trăm năm trước. Paté là một món ăn khoái khẩu, lại tiện dụng vì lúc nào cũng có sẵn, chỉ cần mở hộp ra là có ăn, do đó không thể thiếu trong tủ thức ăn gia đình. Paté ngon là vì chứa rất nhiều mỡ, từ nguyên liệu chính là gan cũng như dầu mỡ được cho thêm vào. Thành thử cũng không nên ăn nhiều paté vì nó chứa nhiều cholesterol.
Có một món chay được phỏng theo paté nhưng dĩ nhiên lành mạnh hơn nhiều vì không dùng gan, thịt hoặc mỡ. Đó chính là món paté chay, làm từ các nguyên liệu chính là các loại hạt (nuts). Dù là lành mạnh hơn vì không có cholesterol mà lại cung cấp chất đạm rất nhiều cho người ăn chay nhưng thực ra món này cũng chứa nhiều chất béo thực vật nghĩa là chứa nhiều calories, ăn nhiều thì khó mà giữ được thân hình thon gọn, do đó cũng không nên ăn quá nhiều.
Cách làm món paté chay rất giản dị, lại không phải nấu nướng gì nhiều cả. Mời quý độc giả thích ăn chay cùng vào bếp làm món paté chay để dành ăn sáng thật tiện lợi.

Vật liệu: Đủ làm 4 hộp paté, mỗi hộp 7oz
-1 cup hạt almond đã nướng chín
-nửa cup hạt điều đã nướng chín
-nửa cup hạt đậu garbanzo (chick peas, trong hộp, mua ở chợ Mỹ)
-2 hộp nấm trắng (button mushroom), mỗi hộp 8 oz
-3 muỗng canh cream cheese mua ở chợ Mỹ
-1 muỗng cà phê nước tương
-nửa muỗng cà phê tiêu xay
-1 muỗng cà phê muối
-1 muỗng cà phê đường vàng
-1 muỗng cà phê lá basil khô hoặc celery seeds (tùy theo ý thích)
-4 muỗng cà phê dầu olive (dùng phết lên mặt hộp papé giữ cho khỏi khô)

Cách làm:
-Dùng dao nhỏ lột vỏ nấm cho sạch, không cần rửa vì có nước vô sẽ làm nấm bớt ngon và khi xào bị ra nước nhiều. Nếu muốn, cũng có thể rửa từng cái nấm dưới vòi nước chảy chậm và lau khô ngay.
-Cắt lát nấm

-Bắc chiếc chảo gang nặng lên bếp, vặn lửa medium. Khi chảo nóng cho nấm vào xào khô, không cho dầu. Đảo nhiều lần cho nấm chín đều.

-Sớt nấm chín ra bát, để nguội.


-Rang sơ lại hạt almond và hạt điều

-Dùng máy xay (food processor) loại mạnh. Cho hạt điều vào xay thật nhuyễn, sớt ra bát xong cho hạt almond vào cũng xay thật nhuyễn, sớt ra chung với bát hạt điều.
-Cho nấm và đậu chick peas vô máy xay chung cho nhuyễn
-Sau đó cho muối, đường, xì dầu, tiêu, cream cheese, hạt celery hay lá basil vào chung.
-Cho bát hạt đã xay vào
-Xay chung tất cả để mọi chất liệu hòa chung với nhau thành một khối

-Hỗn hợp bây giờ có màu nâu hồng, trông giống hệt như paté gan.


Cách bảo quản:

-Chia paté ra thành 4 phần, cho vào 4 chiếc hộp nhỏ (loại đựng chè) để ăn dần. Nén chặt. Rưới một lớp mỏng dầu olive lên kín mặt để giữ độ ẩm và tươi.
-Nếu cất hộp trong tủ lạnh thì có thể giữ được 1 tuần. Nếu để trong ngăn đá thì được vài tháng. Nhớ dán nhãn có viết ngày vào hộp lên nắp.

Cách ăn: HÌNH 10
Quá giản dị. Nướng bánh mì baguette lên cho giòn. Xẻ đôi, cho paté, dưa leo, ngò, ớt vào. Xịt chút xì dầu Maggie. Cắn một miếng, nhai. Tất cả hòa lại đem đến một vị béo, giòn , thơm thật khoái khẩu.

[duyanh]

180.000 người Hồng Kông thắp nến tưởng niệm 30 năm thảm sát Thiên An Môn

Các ngọn nến được thắp lên tại Hồng Kông vào ngày 4/6/2019 để tưởng niệm nạn nhân trong vụ Thảm sát Thiên An Môn 1989. (Ảnh: NTD).

Vào thứ Ba (4/6), Liên minh Hồng Kông ủng hộ các phong trào dân chủ yêu nước của Trung Quốc (gọi tắt là Liên minh Hồng Kông – The Hong Kong Alliance in Support of Patriotic Democratic Movements of China) đã tổ chức một cuộc mít tinh dưới ánh nến để kỷ niệm 30 năm vụ Thảm sát Thiên An Môn tại Bắc Kinh.

NTD đưa tin, 180.000 người đã tụ họp tại Công viên Victoria và thắp nến vào khoảng 8 giờ tối.

Ủy ban Thường vụ Liên minh Hồng Kông và rất nhiều thanh niên mang vòng hoa đặt lên tượng đài “Liệt sĩ dân chủ mãi mãi bất tử”, tất cả những người tham dự cúi đầu 3 lần chào những người đã khuất, và sau đó lên sân khấu đốt đuốc tượng trưng cho nền dân chủ, cuối cùng là 1 phút mặc niệm dành cho các nạn nhân trong vụ thảm sát.

Ủy ban Thường vụ Liên minh Hồng Kông ủng hộ các phong trào dân chủ yêu nước của Trung Quốc, đốt đuốc dân chủ.
Thảm sát Thiên An Môn còn được gọi là Thảm sát Lục Tứ (được đặt tên theo ngày diễn ra sự kiện 4/6/1989). Ban đầu đây là phong trào ủng hộ tự do dân chủ do các sinh viên ở Bắc Kinh khởi xướng, sau đó được giới tri thức và dân chúng Trung Quốc ủng hộ.

Tuy nhiên Đảng Cộng sản Trung Quốc đã quyết định dùng thiết quân luật, súng ống và xe tăng để xoá sổ một phong trào ôn hoà quy mô lớn, khiến hàng ngàn người bỏ mạng tại Quảng trường Thiên An Môn.

Tại buổi lễ tưởng niệm, người dân Hồng Kông cũng phát sóng bài phát biểu của nhóm “Những bà mẹ Thiên An Môn”, những người có con bị quân đội giết hại trong cuộc thảm sát.

Lễ tưởng niệm thu hút 180.000 nghìn người tham gia. (Ảnh: NTD).

Bà Trương Tiên Linh, mẹ của nạn nhân Vương Nam và Lí Lan Cúc, các nạn nhân may mắn sống sót trong cuộc thảm sát, đã chia sẻ trải nghiệm cá nhân của họ.

Chủ tịch Liên minh Hồng Kông, ông Hà Tuấn Nhân (Albert Ho) phát biểu: “Móng vuốt của chế độ độc tài đã liên tục được mở rộng tới Hồng Kông, gần đây lại còn muốn cưỡng chế thông qua ‘Điều lệ tội phạm bỏ trốn’ ở Hồng Kông, hòng cố gắng phá hủy nền tư pháp ở Hồng Kông và đe dọa sự an toàn cá nhân của người dân Hồng Kông. Vì tương lai của Hồng Kông, chúng ta phải kháng nghị đến cùng”.

https://www.youtube.com/watch?v=T7thS-O5SHU

Bị xe tăng cán nát 2 chân, chàng sinh viên năm xưa kể lại vụ thảm sát kinh hoàng Thiên An Môn 1989

Nhiều người tham dự lễ tưởng niệm 30 năm Thảm sát Thiên An Môn cho biết họ sẽ tham gia cuộc tuần hành chống “Điều lệ tội phạm bỏ trốn” vào ngày 9/6 tới.

Sinh viên Winky cho biết: “Tôi nghĩ rằng nó (điều lệ) sẽ ảnh hưởng đến tự do của chúng tôi ở một mức độ lớn, gồm cả tự do ngôn luận của chúng tôi, và (ĐCSTQ) sẽ tiếp tục can thiệp vào nội chính của Hồng Kông, điều này rất không tốt”.

“Tôi muốn dùng hành động để kêu gọi chính phủ của chúng tôi phản đối lại điều lệ này. Không chỉ đơn giản là chính trị, mà thậm chí còn ảnh hưởng đến nền kinh tế của chúng tôi”, Emily nói với NTD.

Winky (trái) và Emily (phải). (Ảnh: NTD).

Đặc biệt, cũng có nhiều khách du khách Trung Quốc phản đối điều lệ trên.

Ông Tiêu (Xiao), một khách du lịch Trung Quốc cho biết: “Trung Quốc vô pháp trị, ‘Điều lệ tội phạm bỏ trốn’ không thể được thông qua, một khi được thông qua, bất kỳ ai ở Hồng Kông đều có thể bị chính quyền Trung Quốc bắt giữ, mà không cần thông qua bất kỳ phiên tòa xét xử hợp pháp nào, (ĐCSTQ) có thể trực tiếp bắt giam bạn đến Trung Quốc để bức hại, vì (ĐCSTQ) căn bản không quan tâm đến nhân quyền”.

Ông Tiêu trả lời phỏng vấn của NTD.

Ông Quế (Gui), khách du lịch Trung Quốc nói: “Trung Quốc không có hệ thống tư pháp độc lập, là do Ủy ban chính trị và pháp lý trung ương kiểm soát, nhưng mà luật sư cũng là do ĐCSTQ bổ nhiệm, không phải là luật sư độc lập. Luật sư độc lập bị họ bắt đi hết rồi, luật sư Cao Trí Thinh còn bị họ tra tấn”.

Ông Quế. (Ảnh: NTD).

Lễ tưởng niệm các nạn nhân bị giết trong vụ thảm sát kết thúc lúc 10 giờ tối. Buổi lễ tuyên bố có hơn 180.000 người đã tham dự thắp nến và kêu gọi công chúng tiếp tục phản đối Điều lệ tội phạm bỏ trốn và diễu hành trên đường phố vào ngày 9/6.

Tịnh Thuỷ