Canh Khổ qua dồn thịt ( hoặc cá thác lác nạo )



Nguyên liệu:

- Khổ qua: 2 trái
- Thịt xay hoặc Cá thác lác nạo: 150g
- Nấm mèo: 2 tai nhỏ, ngâm nở, cắt sợi
- Hành lá: 2 cọng
- Ớt sừng băm: ½ muỗng cà phê
- Nước dùng: 1 lít
- Muối: ½ muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê

Ngoài món canh khổ qua tượng trưng cho những khó khăn đã vượt qua trong năm cũ thì gia đình nào cũng có sẳn mâm ngũ quả để dâng cúng trời đất, ông bà dịp đầu năm mới.
Với những thứ trái cây có sẳn trong mâm ngũ quả như dưa hấu, mãng cầu, đu đủ, xoài, bếp trưởng Đỗ Quang Long của khách sạn Đệ Nhất giới thiệu những món ăn chế biến từ các trái cây này nhằm thể hiện sự may mắn.
Khổ qua nhồi cá thác lác



Cách làm:
Khổ qua lựa trái tròn, gai lớn, màu sáng. Rửa sạch khổ qua dưới vòi nước chảy, trụng sơ, móc bỏ ruột.
Cá thác lác quết dai với ít muối, tiêu, đầu hành, tiếp tục trộn với nấm mèo cắt sợi, hành lá cắt nhỏ, ớt băm, đập chả cho dai. Nhồi cá vào khổ qua, dùng cọng hành cột ngang.
Nấu sôi nước dùng, cho khổ qua vào nấu chín. Nêm nước canh với hạt nêm, đường, muối cho vừa ăn.
Khổ qua lựa trái tròn, gai lớn, màu sáng. Rửa sạch khổ qua dưới vòi nước chảy, trụng sơ, móc bỏ ruột.
Cá thác lác quết dai với ít muối, tiêu, đầu hành, tiếp tục trộn với nấm mèo cắt sợi, hành lá cắt nhỏ, ớt băm, đập chả cho dai. Nhồi cá vào khổ qua, dùng cọng hành cột ngang.
Nấu sôi nước dùng, cho khổ qua vào nấu chín. Nêm nước canh với hạt nêm, đường, muối cho vừa ăn.
Theo Yahoo nàng