Bánh Tổ

[sophienguyen]

Những bức ảnh quý giá về Hà Nội xưa

Không chỉ đẹp hút hồn với những lối kiến trúc cổ kính, Hà Nội xưa còn được xem là Thành phố sầm uất nhất của nước Việt thời bấy giờ. Cửa hàng, cửa hiệu hay sản xuất hàng thủ công chen vai sát vách nhau tạo thành những dãy phố buôn bán tấp nập.



Đến hết thế kỷ XVI Thăng Long Hà Nội xưa vẫn là đô thị độc nhất của nhà nước Đại Việt lúc ấy.
Hà Nội xưa có thành, có thị, có bến, có 36 phường buôn bán và thợ thủ công, có chợ ô ven đô, có các làng nghề chuyên canh và chế biến nông sản. Dân tài tứ xứ kéo về Thăng Long-Hà Nội, họ cọ xát, đua trí, đua tài tạo nên nét tài hoa độc đáo chỉ có ở người Hà Nội, ở đất Hà Nội, đó là cách sành mặc, sành chơi, sành ăn, sành làm.
Tuy nhiều công trình kiến trúc cổ đã mai một theo thời gian, Hà Nội ngày nay vẫn được xem là một trong những thành phố đẹp nhất Việt Nam, còn lưu giữ nhiều giá trị văn hóa truyền thống.

Chùa Một Cột

Cầu Long Biên năm 1925.

Cửa Bắc thành Hà Nội.

Bảo tàng Nông nghiệp và thương mại

Đường Phạm Ngũ Lão.

Đường phố Hà Nội năm 1926.

Phố Hàng Quạt.

Tháp Hòa Phong ở Hồ Gươm.

Tổng đốc Hà Nội.

Thầy đồ "bán chữ" trên phố.

Một đám cưới.

Bữa ăn của một gia đình Hà Nội xưa.

Thợ rèn.

Trang phục vũ công.

Diễn viên Tuồng.

Dân nghèo.

Lê Trang
Theo Infonet.vn

[sophienguyen]

Bánh Tổ

Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm, bạn có thể tự tay làm món bánh Tổ dẻo thơm nhân dịp năm mới.

Nguyên liệu:
- 450g bột gạo nếp khô, có bán sẵn ở siêu thị
- 300g đường thẻ hay đường mật
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 550ml nước lọc
- Vừng rang
- Lá chuối, dầu ăn.
Cách làm:

	Bước 1: - Lá chuối rửa sạch, cắt thành từng miếng có chiều ngang tầm 30cm hoặc to hơn tùy theo kích thước bánh của bạn, xếp chồng hai lá chuối lên với nhau. Xếp xéo ba góc ở phần chiều dọc, dùng tăm đính vào góc để giữ chặt cho lá chuối không bị bung ra.
	Bước 2: - Tiếp tục xếp xéo ba góc ở phần chiều ngang, dùng tăm cố định, làm cho hết phần lá chuối. Nếu không có lá chuối, bạn có thể dùng bát nhỏ.
	Bước 3: - Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi thật mỏng. - Cho nước lọc, đường, gừng vào nồi, đun sôi để đường tan, đun khoảng 4 phút thì tắt bếp, để nguội.
	Bước 4: - Dùng muôi trộn để bột không bị vón cục, đến khi hỗn hợp bột nhấc muôi lên mà chảy xuống thành từng dòng đặc chảy liên tục là đạt yêu cầu.
	Bước 5: - Đun sôi xửng hấp, thoa một ít dầu ăn ở khuôn lá chuối, đổ hỗn hợp bột vào khuôn, đậy kín nắp, khi hấp thỉnh thoảng dùng khăn lau sạch nước đọng dưới thành nắp.
	Bước 6: - Hấp từ 1 đến 1,5 tiếng, đến khi dùng tăm xiên nhẹ qua lớp bột, rút que tăm ra nếu vẫn còn dính bột thì tiếp tục hấp, nếu que sạch thì bánh đã chín. - Bánh sau khi chín, tắt bếp dùng tay rắc một ít vừng rang lên bề mặt bánh. Bánh có thể đề được trong vòng hơn 1 tuần, bạn cắt bánh nhỏ và đem chiên.