Để phục vụ cho việc ăn chay vào những ngày lễ, ngày rằm của đông đảo các gia đình, hôm nay, suonxaochuangot.com sẽ cùng các bạn làm món “sườn xào chua ngọt chay”, vừa đơn giản, bắt mắt, lại độc đáo, ngon miệng nữa nhé. Sườn chay các bạn có thể mua loại bán sẵn, nhưng ở đây, mình sẽ hướng dẫn các bạn tự làm.

nguyen-lieu

- Măng khô: 2 lạng.
- Cùi dừa: 1 lạng.
- Bột năng: 2 lạng.
- Đường: 3 thìa café
- Xì dầu: 1 thìa cafe
- Chanh: 1 quả
- Bột canh
- Ớt nhỏ: 1 quả

cach-lam

- Làm nước sốt: Cho 3 thìa café nước mắm + 3 thìa café đường + 1 thìa café bột canh + 1 quả chanh vắt lấy nước, bỏ hạt + 1 quả ớt bỏ hạt, thái nhỏ.



- Măng khô ngâm nước trong 5-7 phút rồi cho vào nồi luộc mềm ra. Sau đó vớt măng ra và thái miếng vừa ăn, dày khoảng 1,5cm, như hình.


- Ướp măng với 1 thìa café bột canh + 1 thìa café xì dầu trong 30 phút cho ngấm nhé.


- Cùi dừa thái lát mỏng, dài khoảng 4cm.


- Hòa bột năng với nước, thấy bột hơi đặc sền sệt là được


- Đầu tiên, rưới đều một lớp bột lên miếng măng.


- Đặt 2 miếng dừa lên rồi rưới thêm một ít bột nữa.


- Sau cùng, đặt thêm một miếng măng khác lên trên, ta được sườn chay.
- Cho chảo lên bếp, đun nóng dầu rồi thả từng miếng sườn chay vào, rán vàng đều 2 mặt. Sau đó cho nước sốt đã làm vào, tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi gần cạn là được.



Trút sườn ra đĩa, trang trí với rau thơm, ớt hay cà chua tỉa hoa tùy theo sở thích của từng người, món sườn này dùng với cơm nóng là tuyệt nhất.



Không chỉ những ngày rằm, ngày lễ, đôi khi các bạn cũng có thể trổ tài với món sườn chua ngọt chay để thay đổi cho bữa ăn gia đình thêm phong phú nhé, chúc các bạn thành công!