Gỏi Ngót Sen Chay

[Nhất Như]

Gỏi Ngót Sen Chay

Vật liệu:

1 keo ngót sen thái cọng
1 bịt tôm chay thái làm hai
1 miếng thịt ba rọi chay (option) thái lát
5 lát ham chay chiên vàng thái cọng
1 teaspoon bột nêm nấm
1 cũ carot thái mỏng
2 cọng cần tây thái cọng
1 trái dưa leo , lấy võ xanh thái cọng
1 trái ớt đỏ(bell pepper) thái cọng
1/2 cup đậu phụng rang và một nhúm rau răm ,rau quế thái nhỏ

1 tablespoon đường cát
2 tablespoon dấm gạo

Pha nước mắm chay:

1 tablespoon nước mắm chay
1/2 teaspoon tương ớt
1 tablespoon nước chanh tươi
1 teaspoon đường
Mix tất cả vô môt cái chén

Cách làm:

Ngót sen xả nước lạnh vắt ráo cho dấm , đường ngâm 10 phút , đem ngót sen trộn chung với ớt đỏ , cần, dưa leo carrot

Bắt chảo đổ một chút dầu ăn chờ dầu nóng xào tôm ,ham với bột nêm cho một chút ớt khô khoảng 2 phút là được , để tôm và ham thật nguội cho vô ngót sen ,chế nước mắm pha ,trộn ngót sen , cần, ớt cho đều , xếp ra dĩa rải đậu phộng , rau răm ăn với bánh phồng chay .Món gỏi ngót sen làm khoảng 20 phút là có ăn.

Chân Thiện Mỹ

[Tieu Dieu]

C�i n�y nhậu với bia l� hết sẩy!

[Phụng Nhi]

C�i n�y nhậu với bia l� hết sẩy!

Ăn chay m� cũng uống bia nữa hở?

Anh ăn m�n n�y bổ hơn n�! L�u l�u anh đến Nh� Bếp, Nhi đ�i anh m�n ngọt đậu hủ pudding với s� r�p hạt lựu nhe? Ngon h�ng anh?

[Tieu Dieu]

Ăn chay m� cũng uống bia nữa hở?

Anh ăn m�n n�y bổ hơn n�! L�u l�u anh đến Nh� Bếp, Nhi đ�i anh m�n ngọt đậu hủ pudding với s� r�p hạt lựu nhe? Ngon h�ng anh?

C�m ơn PN nhưng m�n n�y hợp với c�c c� hơn.

[Phụng Nhi]

C�m ơn PN nhưng m�n n�y hợp với c�c c� hơn.

Anh sợ l�n pound hở? Nhi nghe huynh NR n�i, anh giống Ch�u B� Th�ng lắm.



Nhi joking th�i nhen? Anh m� la l� Nhi anh liền

[Tieu Dieu]

Anh sợ l�n pound hở? Nhi nghe huynh NR n�i, anh giống Ch�u B� Th�ng lắm.



Nhi joking th�i nhen? Anh m� la l� Nhi anh liền

Kh�ng phải sợ l�n c�n nhưng mấy đồ ngọt th� n�i chung giới m�y r�u kh�ng th�ch lắm.

Tại sao TD giống Ch�u B�c Th�ng ?

PN ăn chay m� sao dữ vậy, hở ch�t l� hăm dọa

[Phụng Nhi]

Kh�ng phải sợ l�n c�n nhưng mấy đồ ngọt th� n�i chung giới m�y r�u kh�ng th�ch lắm.

Tại sao TD giống Ch�u B�c Th�ng ?

PN ăn chay m� sao dữ vậy, hở ch�t l� hăm dọa

Tự dzị Nhi nh�t gan lắm. Nhi sợ bị ăn hiếp, n�n hăm dọa trước. Anh hổng tin thử coi. Anh m� h�t l�n một tiếng l� Nhi xĩu liền.

[Phụng Nhi]

Kh�ng phải sợ l�n c�n nhưng mấy đồ ngọt th� n�i chung giới m�y r�u kh�ng th�ch lắm.

Tại sao TD giống Ch�u B�c Th�ng ?

PN ăn chay m� sao dữ vậy, hở ch�t l� hăm dọa

Tự dz� c�i gan của Nhi nhỏ x�u xiu �, n�n Nhi hăm dọa anh trước. Anh hổng tin thử coi! Anh m� h�t l�n một tiếng l� Nhi xĩu liền �.

[hienchanh]

V�a đọc vừa thưởng thức m�n "Gỏi Ng� Sen Chay" của Phụng Nhi


..."...

b) Từ trong b�n mọc l�n- Kh�c hơn nhiều loại c�y, thường mọc tr�n kh� cạn, c�y sen mọc trong b�n, s�u dưới đ�y nước. C�i mầm ph� cho được c�i vỏ cứng để chui ra, đ� l� một sự cố gắng lớn lao v� nhiều ki�n nhẫn; nhưng khi chui ra được rồi, ng� sen c�n phải cố gắng vượt cho hết lớp b�n h�i tanh để ng�c đầu ngoi l�n trong nước.

c) Vượt qua lớp nước s�u - Tuy từ bỏ lớp b�n đất nhơ bẩn vượt l�n tr�n mặt nủởc, nhưng c�y sen chưa lấy thế l�m th�a m�n, n� c�n cố gắng vượt qua lớp nước đục ở tận đ�y để ngoi l�n lớp nước trong, c�ng vượt l�n c�ng l�m cho ho�n cảnh vẩn đục bao bọc chung quanh minh trở n�n trong sạch ấm �p.

d) Vượt l�n hư kh�ng.- Mặc dầu ph� vỡ bao nhi�u r�ng buộc bởi đất v� nước để vượt ra chỗ kho�ng đạt hư kh�ng, sen cũng chưa hết cổ gắng. N� c�n cố ng�c đầu v� vượt l�n giữa �nh s�ng mặt trời. Kết lấy đ�a hoa để rồi một h�m, khi cuộc tiến h�a vi�n m�n, kho�t nhi�n khai nở, khoe m�u sắc thanh tươi v� x�ng hương thơm tr�n ngập trong kh�ng gian.

Sự sinh th�nh của c�y sen, xem đ�, l� một tấm gương ki�n nhẫn v� cố gắng. N� h�m s�c một triết l� cao si�u v� sức sống cua con người, ti�u biểu đức t�nh cần c� v� tinh tiến của kẻ tu h�nh tiến tr�n con đường giải tho�t đầy gian lao nguy khổ.

Ba lớp: đất, nước, hư kh�ng m� c�y sen đ� trải qua, n�o c� kh�c ba trạng th�i của c�i : Dục giới, Sắc giới v� V� sắc giới. Từ trạng th�i c�i Dục đầy nhơ bần, người tu cố gắng vượt l�n trạng th�i c�i Sắc, nhưng khi đạt đến c�c c�i thi�n, bởi thấy chưa được giải tho�t, n�n cố gắng vượt l�n trạng th�i vối V� Sắc, v� khi đạt đến c�i Phi tưởng cũng chưa thấy được giải tho�t n�n c�n phải cố gắng vượt l�n cho đến chỗ ho�n to�n giải tho�t tức l� trạng th�i của tri tuệ triển khai; như đ�a hoa sen khi nở vậy. Sự sinh th�nh của c�y sen h�nh dung được � ch� của người tu giải tho�t.

Phải chăng nhờ gồm đủ những đức t�nh: thanh bạch, tinh tiến, ki�n nhẫn, cảm h�a... như đức t�nh của kẻ tu h�nh m� hoa sen được qu� trọng v� d�ng l�m đối tượng ti�u biểu những triết l� mầu nhiệm trong đạo Phật.

http://my.opera.com/DANGLAM/blog/show.dml/10030591

[hienchanh]

Ng� sen ngọt m�t

TVĐĐ - 05/07/2010


Ẩm Thực Chay

Kh�ng chỉ được d�ng l�m m�n gỏi, hay x�o, ăn lẩu ... ng� sen c�n l� một nguy�n liệu để l�m thuốc, gi�p trị một số bệnh.

Đ�ng y cho rằng ng� sen khi tươi c� t�nh h�n, ngọt m�t, c� thể ti�u ứ m�u, thanh nhiệt, th�ch hợp với chứng kh�t khi say rượu, ho ra m�u, n�n ra m�u.


Chọn ng� sen

Ng� sen c� hai loại, ng� sen nếp v� ng� sen tẻ. Khi chọn mua ng� sen nếp, n�n chọn th�n trắng, non mịn, vỏ mỏng, đốt mắt nhỏ, phần b�n trong s�ng v� nhẵn, đốt ngắn, ăn mềm. Kh�ng n�n chọn ng� sen c� th�n m�u xanh kh� r�p, vỏ nhăn nheo h�o �a.

Ng� sen tẻ, th�n hơi c� m�u hồng, r�p, c� những đường nhăn r�, vỏ mỏng, đốt mắt to, gồ l�n, ph�a trong c� đường nh�n, đốt d�i, giống h�nh trụ dẹt, ăn hơi cứng, nhiều xơ v� hơi dai.

C�ng dụng của ng� sen

Nước ng� sen tươi hoặc canh ng� sen c� thể trị sốt n�ng, kh�t v� thổ huyết, tiểu ra m�u, chảy m�u mũi, xuất huyết dưới da, nhiệt năng trong cơ thể được b�i tiết ra ngo�i qua đường tiểu tiện�

Ng� sen, nhất l� đốt ng� sen, l� vị thuốc cầm m�u rất tốt, chuy�n trị c�c loại xuất huyết như thổ huyết, ho ra m�u, tiểu ra m�u, đại tiện ra m�u� D�n gian thường d�ng 6 � 7 đốt ng� sen gi� nhỏ, cho v�o �t đường đỏ uống, c� hiệu quả cầm m�u rất tốt.

C�c b�i thuốc đơn giản từ ng� sen:


Nước m�a ng� sen:

M�a tươi 500gam, ng� sen tươi 500gam. M�a rửa sạch, r�c vỏ, cắt vụn, �p lấy nước.

Ng� sen rửa sạch, bỏ đốt, th�i vụn để v�o b�t to, đồ nước m�a v�o ng�m từ 8 � 10h, lấy ng� sen ra cho v�o m�y xay nhuyễn, �p lấy nước, ng�y uống 3 lần.

C�ng dụng: chữa c�c chứng bệnh vi�m đường tiết niệu, đ�i dắt, đ�i ra m�u�


Cao nho ng� sen:

Nước nho 250ml, ng� sen tươi 250ml. Cho hỗn hợp gồm nước nho, ng� sen v�o nồi, đun cho cạn th�nh cao. Chờ nguội cất trong lọ d�ng dần. Uống mỗi lần hai th�a canh h�a đều với nước s�i, ng�y hai lần.

C�ng dụng: lợi tiểu, chữa c�c chứng bệnh vi�m đường tiết niệu, đ�i buốt thanh nhiệt.


http://thienviendaidang.net/00/baimo...?readmore=1088