Bánh cá không xương



Không ngờ, chiếc bánh hình cá xinh xắn đã khiến chị em mê mẩn đến vậy.

Bánh cá không xương




Nguyên liệu:

Vỏ bánh:

- 250g bột mì

- 30g bột gạo tẻ

- 1 quả trứng

- 1/4 thìa cà phê muối

- 2 muỗng canh dầu ăn

- 100 - 120 ml nước nguội

Nhân bánh:

- 200g thịt heo xay - 10g nấm mèo khô, ngâm mềm, băm nhỏ - 5 cây nấm hương ngâm nở, rửa sạch, băm nhỏ - 30g cà rốt thái hạt lựu - 30g củ sắn thái hạt lựu (chần nước sôi rồi vắt ráo nước) - 50g hành tây thát hạt lựu - 1 chút hành lá thái nhỏ - Gia vị

- Hạt tiêu làm mắt cá

Lưu ý: Ở phần nhân này có thể biến tấu theo sở thích của mình, có thể thêm tôm, trứng cút hoặc nếu ăn chay thì thay thế thịt bằng đậu hũ hoặc nhân rau củ quả

Cách làm:

- Vỏ bánh: Trộn tất cả các nguyên liệu làm vỏ bánh rồi nhồi bột cho dẻo mịn, đậy kín, đem ủ khoảng 30 phút

- Làm nhân: Trộn các nguyên liệu làm nhân đều nhau trong một bát.

- Tạo hình cho bánh: Bột sau khi ủ xong, lấy chia thành các phần bằng nhau. Lấy 1 phần bột cán mỏng, cán dầy quá sẽ bị cứng không giòn. Cho ít nhân vào giữa như trong hình.

- Sau đó dùng dao cắt phần bột bên ngoài nhân thành các đường chéo như hình dưới.



Sau đó, bắt đầu gói các đường chéo đó lại. Lưu ý, bắt chéo các dải này để tạo hình vảy cá cho đẹp mắt.



Gói các dải chéo nhau cho đến hết. Lưu ý khi gói, các dải nên để khít nhau để tránh cho nhân bên trong lòi ra. Đính hạt tiêu làm mắt cá.



- Làm nóng nhiều dầu ăn trong chảo, rồi cho cá vào chiên ngập dầu đến khi cá chín vàng giòn là được. Vớt bánh ra để lên giấy thấm dầu rồi thưởng thức với nước mắm chua ngọt. Nước mắm pha như nước chấm bánh gối!




Chúc các bạn thành công!

Theo Phương My (Ảnh: NVCC) (Khám phá)